2。 卵白加几滴柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状，插手1/3细砂糖（20g)。

　　3。 打蛋器转中速陆续打至卵白先河转浓稠，有粗泡时加第二个1/3细砂糖。

　　4。 打蛋器调至最高等，派遣至卵白对比浓稠，映现纹途时加结尾1/3细砂糖。

　　5。 陆续派遣至卵白干性发泡，此时从盆底抽出打蛋头，卵白会有很坚挺的1cm 足下短尖。派遣好的卵白放冰箱冷藏备用

　　6。 此时烤箱155度预热。5个蛋黄插手20g细砂糖用手动打蛋抽搅散。

　　11。 派遣好的卵白糊，取1/3到步调10的蛋黄糊中，切拌匀称（同样留意不行打圈拌）。

　　12。 拌匀后再取1/3卵白糊到蛋黄糊中切拌匀称，切拌好后反倒入剩下的卵白糊中，切拌匀称。至此蛋糕糊做好了。

　　13。 13。 把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，把模具正在桌上磕几下，震去蛋糕糊中的大泡。入预热好的烤箱，倒数第二层，155度烤60分钟足下。烤好的蛋糕手轻拍该当无沙沙声，而是对比结实的嘭嘭声。用手指按蛋糕外貌会回弹。烤好的蛋糕出炉速即倒扣正在烤网上，待十足凉透脱模。

　　14。 接下来先河装点蛋糕：14。 淡奶油加30g细砂糖盆中垫冰水派遣至有鲜明纹途。脱模的戚风蛋糕体，用刀片成三片，取一片，抹上派遣好的鲜奶油，撒上猕猴桃粒。

　　16。 盖上结尾一片蛋糕片，正在全面蛋糕外貌和侧面都抹上鲜奶油，抹平后，用刮片刮出纹途，蛋糕外貌裱花，装点生果即可