12月7日，被誉为日本必吃甜点冠军的日式烘焙品牌LeTAO小樽洋果子铺（以下简称”LeTAO”）其上海太阳宫购物中央地下一层市廛因物业房钱题目公布闭店。

　　举动一家日本烘焙品牌，曾被称为是“日本必吃甜点冠军”，并成为成为日自己气No。1伴手礼。比拟于而今的悄无声息闭店，LeTAO正在开出内地首店时可谓景致无尽。

　　据公然原料显示LeTAO创立于1998年6月已有25年的史册，旗下招牌产物芝士双层蛋糕也曾创出一年卖出250万个的销量功劳，被称为“双层芝士蛋糕的开山祖师”。旗下餐品具有双层芝士蛋糕、圭臬冰激凌等50众种特征单品，其门店总共的产物号称均是从日本北海道通过冷链直接送到门店，据窄门餐眼显示其人均花费89。3元。

　　LeTAO正在日本、新加坡、韩邦、泰邦均设有众家分店。2016年10月，LeTAO上岸中邦香港ifc，2018年8月，LeTAO内地首店上岸上海新六合，开业当天店内一度人满为患，列队人数之众，必要整整两长列，正在开业后并急迅LeTAO新六合店急迅成为一处热门打卡地。上岸上海一年的LeTAO，每过十秒就会卖出一个双层芝士蛋糕。

　　首店之后，LeTAO一气呵成，正在两个月后又正在上海接连开出两家新店，并正在随后将门店扩张至杭州、深圳、北京等都会，门店数目一度扩张至25家。火爆的交易环境，让LeTAO母公司对中邦商场充满了信念。2020年LeTAO母公司日本寿心集团正在中邦的交易收入同比增加42％，抵达6亿3300万日元，同年公司有企图将中邦门店拓展至40家。

　　然而，LeTAO光辉正在25家之后门店数目开头不增反降，据不所有统计，LeTAO杭州、上海等众地门店发作闭店，目前仅剩6家门店。

　　LeTAO的闭店底细上是近些年高端烘焙行业遇冷的一个缩影。年头邦内高端烘焙第一股克莉丝汀公布倒闭，2月网红烘焙品牌昂司蛋糕揭橥布告公布倒闭自救，5月圭臬甜点天花板牌LENÔTRE雷诺特合上中邦的终末一家门店推出中邦商场，据不所有统计，截至2023年12月，已有182家高端烘焙品牌门店合上，高端烘焙险些成了倒闭的代言词。

　　开始，就高端烘焙品牌本身而言，价错误味、新品太少这是很众消费者正在购置高端烘焙的直观感触，也是消费者扔掉高端烘焙的重要缘故。

　　一方面，按照艾媒商议的调研显示我邦35。8%的消费者次均购置烘焙食物价值散布正在20-40元；其次是40-60元和10-20元，占比辨别为21。3%和19。2%。而对待动辄就要60元起的高端烘焙品牌们消费者彰彰很难接收。

　　另一方面，中邦烘焙行业高度内卷，逆水行舟不进则退，高端烘焙品牌不做好新品迭代择很容易被落选。

　　艾媒商议CEO张毅曾显露，烘焙商场饱和度较高，比赛激烈，高端烘焙倘使没有洞察消费者偏好变革并举办连续改进与迭代，就很容易被落选。

　　2022年合上总共门店的Lady M便是很好的例子，其主打产物千层蛋糕一度正在推出之时风行环球，而而今正在高度内卷的烘焙行业千层蛋糕险些是烘焙门店必备单品，乃至山姆、盒马等不是烘焙的渠道都能做千层。而LeTAO的处境和Lady M也特别似乎，其单品芝士蛋糕也是从自家爆款最终失足为烘焙门店必备单品，亏损新品比赛力。

　　其次，疫情后社会消费疲软也是促成高端烘焙们陷入逆境的缘故。光大证券研报中曾提到消费升级布景下蛋糕、糕点等烘焙食物的歇闲属性尤其特出，正在中邦，因为根深蒂固的饮食文明，消费者更众将烘焙食物定位为零食，陪同住户购置力的巩固与年青一代风俗的调度，具备歇闲食物属性的烘焙产物渐渐取得消费者青睐，主打蛋糕、糕点等品类的下昼茶亦成为烘焙消费的焦点场景。这也是高端烘焙品牌此前正在中邦频仍爆火的缘故之一，然而疫情事后，消费疲软，高端烘焙的消费境况发作调度，这些网红烘焙品牌自然便开头没落。

　　终末，压死LeTAO的终末一根稻草，现实起原于其出生之地日本。8月日本核废水事变发作，尔后LeTAO中邦地域运营公司公布所有打消从日本进口芝士蛋糕，进而造成了采用邦产原资料筑制。素来芝士蛋糕的比赛力就仍旧削弱，而举动也曾吸引消费者的卖点被移除，LeTAO剩下的唯有也曾的光环。

　　本文为滂湃号作家或机构正在滂湃消息上传并揭橥，仅代外该作家或机构见解，不代外滂湃消息的见解或态度，滂湃消息仅供应讯息揭橥平台。申请滂湃号请用电脑访谒。