法邦总统马克龙4月5日至4月7日对中邦实行邦事访候。一提到法邦，工致文雅的圭臬美食被不少人津津乐道，厚味的焗蜗牛和鹅肝、鲜美的洋葱汤、脆甜的马卡龙……这些经典的圭臬美食，你清晰众少？假若念要正在北京体验法餐，又有哪些好采选呢？

　　蜗牛正在法邦人心中但是最厚味的食材之一。举动圭臬大餐的开胃菜和邦宴名菜，蜗牛与鹅肝酱、松露并列为法邦的三大邦宝级菜式。法邦人将食用蜗牛视为时尚与身份的标记，每逢宏大节日，圭臬焗蜗牛必定是餐桌的亮眼存正在。据统计，法邦一年要破费三亿众只蜗牛，可睹法邦人对待蜗牛的热爱。

　　焗蜗牛是法邦最常睹的烹调办法，地道的法餐前菜中，最不行错过的便是圭臬焗蜗牛。制制时，厨师将食用蜗牛先涂上一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜搀和，拌上调料后塞进蜗牛壳中，放入专用焗盘烘焙。不外，不是任何蜗牛都可能食用，圭臬蜗牛寻常是外地养殖场专业养殖的蜗牛，才可能进入市集售卖。

　　法邦鹅肝是宇宙公认的圭臬美食，法语为“Foie gras”。许众法邦人有腌制鹅肝的习气，其首要资料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜等，采用烤的烹调工艺，滋味鲜香。

　　鹅肝的吃法众样，可举动前菜配烤热的面包吃，也可能与牛肉搭配举动主菜吃。法邦人正在吃鹅肝的光阴，寻常还会搭配红酒。

　　法邦人还爱吃鸭肉，出名菜肴是油封鸭。这是一道法邦守旧菜肴，由鸭肉、盐和大宗柠檬皮制成。油封鸭的烹调体例是浸泡正在盐水中腌制，然后慢火烹调，如许做出来的鸭肉会变得相当滑嫩。油封鸭平凡会和蔬菜或者土豆煮正在一块食用，可能将这道菜盛正在盘子里，撒上极少芹菜叶或者香菜。

　　法餐中必不行少的另一苛重脚色便是牛肉，鞑靼牛肉也是出名的圭臬美食之一。这道菜主打原汁原味的口感，是用稀奇的牛肉，加上盐、鲜磨胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱、辣酱油、洋葱末、酸黄瓜等调味料，结尾打上一颗鲜生蛋黄。

　　如许的生吃体例恐怕有人继承不了，越发是生鸡蛋搅拌之后，有点像中邦的饺子馅，但也有许众人热衷于这道菜，认为肉汁鲜美，可谓“彼之砒霜，吾之蜜糖”。

　　说起圭臬甜点，马卡龙是最为人人熟知的一种，初度实验的人恐怕会继承不了甜味。

　　马卡龙用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制制，并夹有生果酱或奶油，样子是圆形饼干，颜色众样，它的口感丰裕，外脆内柔。

　　芬芳鲜美的圭臬洋葱汤是法邦度庭常常做的一种前菜汤。这是用洋葱、奶酪等制制的一道美食，人们正在吃的光阴常常搭配松软的小面包，或者加点儿“佐料”，例如牛肉高汤、胡椒粉、香韭末、磨碎的奶酪和干面包，然后趁热喝。

　　法邦洋葱汤的史书可能追溯到18世纪。传闻邦王道易十五正在上山佃猎时，丢失目标，到深夜才回到林中小屋，又累又饿的他找到极少奶酪、洋葱和几片干面包，于是就把它们混正在一块煮成了洋葱汤。其后，厚味的洋葱汤就成为经典好菜，撒播至今。

　　圭臬美食再有法邦生蚝、烤吐司、法棍、鸭胸肉、可丽饼等。跟着邦际互换，法邦美食也被带到其他邦度和地域。而今，邦内就有许众正宗圭臬餐厅，不出邦便可能感触到异邦美食的韵味。正在北京的法餐厅里，福楼法餐厅、马克西姆都是有故事的打卡地。

　　北京最为出名的法餐厅莫过于福楼法餐厅。1999年，福楼法餐厅正在北京东三环开业。这也让许众北京门客第一次品味到正宗圭臬美食，成为他们的法餐发蒙地。

　　据悉，北京福楼法餐厅属于巴黎福楼集团，这家公司是法邦餐饮界的领军者，正在环球具有抢先300家餐厅。焗蜗牛、鹅肝酱、鞑靼牛肉、油封鸭等圭臬美食都可能正在这里品味到，而且是由法邦厨师来制制，可能确保口感正宗。

　　另一家老式法餐厅便是位于北京崇文门的马克西姆餐厅，1983年9月开业。马克西姆餐厅现设有正餐厅、咖啡厅。正在正餐厅，可能品味到由法邦厨师烹制的圭臬洋葱汤、鹅肝、阿尔贝黑胡椒少司牛排等圭臬大餐。不少北京人小光阴吃过马克西姆的蛋糕，这里的蛋糕以高品德取得了人们的宠爱。

　　近年来，许众新式法餐厅接踵进入北京，正在北京吃正宗的圭臬美食不再是难事，人们可能自正在采选念去的圭臬餐厅，体验圭臬厚味。