12*12方形模具一个，海绵蛋糕，26*29烤盘一份，全蛋160g（较小的蛋3个），糖75g，低粉65g，牛奶15g，无盐奶油15g，动物性鲜奶油150g，细砂糖15g，草莓适量，酒糖液适量
计算：烧一小锅开水，锅的直径最比如打蛋盆的直径小一圈，如此可能把打蛋盆架正在锅上。
1。全蛋打散后一次性插手整个细砂糖，放正在热水锅上边加热边交代，直到蛋液约40度（用手指觉得比体温热极少即可），脱节热水后延续交代至蛋液流下时会聚积的觉得，而且坚持一段年华不会没落
2。分次筛入低粉，翻拌至没有干粉状，每次要等干粉没落后再加下一次的粉，行动是从盆底捞起蛋糊翻向对面。
4。倒入烤盘中，抹平，轻摔一下烤盘，中层185度，约12分钟，外外烤成金黄，轻轻按上去觉得有弹性即可。
5。出炉后放正在烤架上，晾到摸上去温温热岁月，将烤盘倒扣盖上或是连烤架沿途装进食物袋里，以防蛋糕片太干。
3。一片蛋糕片刷一层酒糖液，抹薄薄一层鲜奶油，铺上草莓片，再抹一层鲜奶油盖住草莓，叠上一片蛋糕片，反复一遍，结果正在外外抹一层鲜奶油，脱模后用鲜奶油和草莓点缀。
**** 酒糖液我是粗心调的，大致是：热水2大匙加砂糖2小匙搅拌溶解后，冷却后插手2小匙朗姆酒拌匀。
**** 行使做面包时常用的塑料刮板，就能比力容易的刮平模具里的鲜奶油。
低筋面粉，盐，泡打粉混淆过筛。 卵白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中心分3次插手白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里平缓的插手色拉油，使其宽裕混淆，然后一边搅拌一边一点点插手牛奶和香草精，如此可能避免油水诀别。然后插手过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
取1/3卵白，插手蛋黄糊，搅匀，再取1/3卵白，拿橡皮刮刀用切拌的体例搅匀，然后插手剩下的1/3卵白，再次切拌平均，疾捷倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个年华要按照烤盘的巨细深浅乃至资料来调解。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放正在一个大碗里，打至白糖跟奶酪齐全混淆，插手柠檬汁，再次打匀。然后插手交代的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。
取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中心，然后 第一层蛋糕放正在托盘上，然后平均的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，而且将上下支配前后都抹平整，然后可能按照我方的喜欢点缀啦！
资料：9寸戚风蛋糕1只，草莓25粒支配，鲜奶油资料：35% whipping cream 900ml，糖粉（icing sugar）半杯，鲜奶油巩固剂（stabilizer for whipping cream），香草精（Vanilla extract）几滴
A．事先烘烤一个9寸的戚风蛋糕（我用的不是烤戚风的模，因而烤好的蛋糕体式不是很好），凉后用刀修去外皮，切成三片，并用牙签蘸点色素正在周围处纵向划线。划线的好处是蛋糕片正在抹好奶油装配时，便于放回原处。
B。 点缀蛋糕的鲜奶油资料。交代鲜奶油时加“Stabilizer for whipping cream”可能使交代的鲜奶油加倍润滑细腻，且体式巩固。
C。 把鲜奶油资料中除糖粉以外的整个资料混淆正在沿途，把装有鲜奶油的盆放入装有冰块的大盆里（我用雪代庖）。用hand mixer先高速交代3-4分钟，然后中速打3分钟后，结果转低速1-2分钟。鲜奶油要打至硬性发泡，糖粉正在交代奶油的流程平分3次插手
D。 这是交代好的鲜奶油。判定鲜奶油交代成硬性发泡的模范是提起hand mixer，奶油呈尖角状。把装奶油的盆倒过来，奶油也不会落下来。
F。 草莓洗净后用厨用纸巾吸干水分。挑选10个式样规整的，剩下的切成小片
O。 正在蛋糕外外抹一层鲜奶油。因为还要用草莓点缀外外，因而无须花太众年华把外外抹得很润滑
S。 正在顶部放上草莓后，正在草莓中心用tip #21挤上rosette花形
T。 把一个大的草莓切成几片（谨慎不要堵截）后轻轻推开成一个心形，放正在中心。可能正在草莓上抹一点奶油增添点动感
2。电动搅拌器内先慢速搅拌鲜奶油，转medium-high speed交代至到打硬。（这里我分了一局限糖进来交代，原始食谱是结果插手的）
4。把3徐徐的倒入2，medium-high speed，插手剩下一局限糖。结果的制品是浓稠的，浓稠度像交代的全蛋糊。
5。一半的1插手4，用橡皮刀搅拌，再插手此外一半，上下翻炒搅拌，底部刮明净，至到齐全搅拌平均。
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（卵白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
低粉55克，淡奶油适量，蛋黄5个，糖20克，卵白4个，糖30克，玉米油40ML(原方是用熔解黄油)，白醋几滴，糖适量
低筋面粉，盐，泡打粉混淆过筛。 卵白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中心分3次插手白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里平缓的插手色拉油，使其宽裕混淆，然后一边搅拌一边一点点插手牛奶和香草精，如此可能避免油水诀别。然后插手过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
取1/3卵白，插手蛋黄糊，搅匀，再取1/3卵白，拿橡皮刮刀用切拌的体例搅匀，然后插手剩下的1/3卵白，再次切拌平均，疾捷倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个年华要按照烤盘的巨细深浅乃至资料来调解。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放正在一个大碗里，打至白糖跟奶酪齐全混淆，插手柠檬汁，再次打匀。然后插手交代的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。
取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中心，然后 第一层蛋糕放正在托盘上，然后平均的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，而且将上下支配前后都抹平整，然后可能按照我方的喜欢点缀啦！
低筋面粉，盐，泡打粉混淆过筛。 卵白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中心分3次插手白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里平缓的插手色拉油，使其宽裕混淆，然后一边搅拌一边一点点插手牛奶和香草精，如此可能避免油水诀别。然后插手过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
取1/3卵白，插手蛋黄糊，搅匀，再取1/3卵白，拿橡皮刮刀用切拌的体例搅匀，然后插手剩下的1/3卵白，再次切拌平均，疾捷倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个年华要按照烤盘的巨细深浅乃至资料来调解。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放正在一个大碗里，打至白糖跟奶酪齐全混淆，插手柠檬汁，再次打匀。然后插手交代的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。
取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中心，然后 第一层蛋糕放正在托盘上，然后平均的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，而且将上下支配前后都抹平整，然后可能按照我方的喜欢点缀啦！
低筋面粉，盐，泡打粉混淆过筛。 卵白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中心分3次插手白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里平缓的插手色拉油，使其宽裕混淆，然后一边搅拌一边一点点插手牛奶和香草精，如此可能避免油水诀别。然后插手过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。