2、将240克淡奶油与剖开刮籽的香草荚放入厚底平底锅中加热，煮沸后离火，挑出香草荚，放入“步伐1”的吉祥丁冻拌融。

　　4、再将盈余的240克液态冷藏淡奶油列入，用手持均质机宽裕搅拌乳化，保鲜膜贴面密封，冷藏12小时。

　　3、将卵白和细砂糖差遣为卵白霜，正在水浴锅中将之与“步伐2”的面糊拌匀，末了列入面粉拌匀。

　　4、将面糊倒正在铺有烘焙纸的30cm的烤盘上，入烤箱烘烤约7分钟驾御，至外貌微着色，出炉后冷却待用。

　　1、用圆形裁切模将“欢跃果蛋糕”裁切为直径18cm和16cm圆片，并用“草莓糖浆”涂刷正在蛋糕外貌。将直径18cm的蛋糕放正在模具底部（刷糖浆的面朝上），将草莓切半，集体的贴正在模具内壁上的透后围边上，中心用10号花嘴将一半量的“香草差遣甘纳许”挤正在蛋糕外貌，留心不要留间隙，然后用小平盘压平整。

　　2、将草莓切块放正在甘纳许上，留心草莓操作高度，然后连接用甘纳许一层，放上另一片直径16cm的蛋糕，末了再挤一薄层甘纳许，留心不要留有气泡间隙，冷冻起码2小时。